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クリーニング屋のラーメンブログ：神奈川県

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神奈川県

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麺や魁星　(横浜市)
2020-03-14
静岡県島田市布団クリーニング
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麺や魁星さんの
　　　　　　　　「コク塩」です。
ノ貫さんの近くにあるお店です。最近少しずつ
知名度が上がってお昼時混んでいました。
 
☆スープ
鶏白湯に近い濁りのある塩ベースのトリュフ香るスープ。
 
☆麺
パスタなどで使われるデュラム小麦を使用している平打ち中太麺。
ツルツルしていてのど越しは良いが弾力はない。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、大きめのワンタン
かぼちゃ、ネギ、メンマ紫玉ねぎ(ワンタンはトッピング)
 
スープ麺も少し変わっていましたが洋風なラーメンて感じです。
次回機会があれば醤油を食べてみたいですね。
今日も美味しくいただきました。
健
 
ノ貫　(横浜市)
2020-03-03
静岡県島田市布団クリーニング
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ノ貫さんの
　　　　　　　「伊勢海老そば」です。
 
相変わらず週末は並びが長いですね～。
この日は土曜日で開店30分前でしたが
既に15人ほどが待ってました。
 
☆スープ
伊勢海老の出汁と香りが良く出たスープです。
 
☆麺
低加水ストレート細麺。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、ネギ。
 
出汁と香りを大事にしたシンプルなラーメンですが
毎回食べるたびに感動しますね～。
今日も美味しくいただきました。
健
 
 
創麺　どすん　(小田原市)
2020-02-20
静岡県島田市布団クリーニング
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創麺　どすんさんの
　　　　　　　　　「塩らーめん」です。
 
小田原で道に迷って走っていて偶然みつけたお店です。
ちょうど開店時間でまだお客さんいなかったので注文
して5分もたたないうちに配膳されました。
 
☆スープ
少し濁った白湯風の優しい塩スープです。
 
☆麺
ツルツルとしたストレート細麺。
 
☆具材
チャーシューは煮豚でトロトロ、味玉は薄く味が付いている
餡が多めのワンタン、紫玉ねぎ、三つ葉、ネギ、海苔。
 
少しとろみを感じる優しい塩ラーメンでした。
他にもいろいろなメニューがありました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
「想～sou～」　(逗子市)
2020-02-16
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「想～sou～」さんの
　　　　「貝の甘味広がる淡麗塩らぁ麺」です。
 
昼はラーメン店、夜はBARをやっているお店です。
ブログアップするのを忘れていて投稿しましたが
残念ながら現在は閉店してしまったそうです。
美味しかったのに残念です。
 
☆スープ
貝だしのあっさりとした清湯スープ。
 
☆麺
自家製平打ち縮れ麺でツルツルモチモチです。
 
☆具材
レアチャーシュー、鶏胸チャーシュー
穂先メンマ、ゆず、三つ葉です。
 
土瓶蒸しを思い出すような貝の出汁で
優しい塩味で美味しかったです。
美味しくいただきました。
健
 
麺処　山一　(横浜市)
2020-02-15
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麺処　山一さんの
　　　　　　　　「塩ラーメン」です。
 
横浜関内駅から徒歩2～3分の場所にある私の大好きなお店です。
何回かお邪魔していますがまだ塩を食べた事がないので今日は塩で！
 
☆スープ
鶏出汁の透き通った優しい塩ベースの清湯スープ。
 
☆麺
ツルっとしたストレート細麺。
 
☆具材
レアチャーシュー、炙りチャーシューの２種類。
超半熟味玉(トッピング)、穂先メンマ、糸唐辛子、三つ葉です。
 
こちらのお店の醤油ラーメンはメチャクチャ好きなのですが
今回初めて食べた塩もさすがに旨かったです。麺が醤油ラーメン
の麺とは違っていました。これからどちらをチョイスするか迷いますね～
塩も美味しくいただきました。
健
 
ノ貫　(横浜市)
2020-02-10
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ノ貫さんの
　　　　　　「煮干しそば」です。
 
この日はお客さんと関内で呑んだ後〆にラーメンを
という事で呑んでる最中に予約をして連絡が来てから
入店しました。10時ちょっと前でしたが店内は満席で
やはりみなさん〆のラーメンを注文していました。
 
☆スープ
煮干しの出汁がきっちりとでています。
 
☆麺
煮干しと言ったら「低加水」の麺ですね。
 
☆具材
玉ねぎのざく切りオンリーです。
 
シンプルなラーメンですが〆にはこれで十分ですね。
しかし〆のラーメンでここまで旨味が出たラーメンを
食べられるのは嬉しいですね。夜は日替わり限定メニュー
なので行くのが楽しみですね。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺や　一峯　(藤沢市)
2020-02-04
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麺や　一峯さんの
　　　　　　　　「醤油わんたん麺」です。
 
以前は塩をいただいたので今回は醤油をチョイスです。
 
☆スープ
鶏の出汁がまろやかに出ている優しい醤油スープです。
 
☆麺
自家製平打ち中太麺でツルツルとしたタイプです。
 
☆具材
鶏チャーシュー、豚ロースチャーシュー、穂先メンマ
餡が多めのわんたん、白ネギ、三つ葉です。
 
以前は豚骨ラーメン屋さんを営まれていたようですが
移転して端麗系のラーメンを提供しているようです。
なかなかクオリティーが高くなった気がします。
今日も美味しくいただきました。
健
 
拉麺　大公　(横浜市)
2020-01-26
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拉麺　大公さんの
　　　　　　　「焼き味噌玉子」です。
 
味噌が美味しい店との評判は聞いていたので
横浜に向かう途中寄ってみました。
 
☆スープ
マッタリとした合わせ味噌で甘味を感じました。
 
☆麺
プリプリした中太縮れ麺で美味しいです。
 
☆具材
炒めもやし、バラチャーシュー、味玉、ネギです。
 
生姜を少しづつときながら食べると味変になって
楽しめます。13時を少しまわった時間でしたが
店内は満席でした。人気店ですね～
今日も美味しくいただきました。
健
 
みそ家　豊潤　(相模原市)
2020-01-25
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みそ家豊潤さんの
　　　　　　　「濃厚味噌　豊潤」です。
 
相模原に向かう時にちょうどお昼時だったので
寄ってみました。12時にはまだ少早かったからか
お客さんは私だけでした。
 
☆スープ
まったりとした味噌ベースの濃厚なスープ。
 
☆麺
ややウェーブのかかったモッチリとした中太麺。
 
☆具材
厚切りバラチャーシュー、味玉半分、ひき肉、ネギ
もやし、キャベツ、玉ねぎ、ざく切り玉ねぎ、ニンニクチップ。
 
なかなかパンチのある1杯で並みでしたが満腹でした。
今日も美味しくいただきました。
健
 
中華そば　高野　(横浜市)
2020-01-20
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中華そば　高野さんの
　　　　　　　「特製鶏の中華そば」です。
 
一昨年のオープン以来人気は鰻上りで平日休日
問わず営業中はほぼ外待ち客が絶えません。
 
☆スープ
鶏の出汁がまろやかに出た醤油ベースのスープです。
 
☆麺
ツルツルシコシコのストレート細麺。
 
☆具材
モモチャーシュー、鶏胸チャーシュー、ネギ
三つ葉、やや硬めの半熟味玉、穂先メンマです。
 
う～～ん！確かにこれは美味しい！人気が出るのが
わかります。今日も美味しくいただきました。
健
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