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クリーニング屋のラーメンブログ:神奈川県

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志那蕎麦屋 藤花 (横浜市)
2019-09-07
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志那蕎麦屋 藤花さんの
     「特製らぁ麺 醤油」です。
去年オープンしたお店です。店主は東京の
麺屋 翔さんで修業された方だそうです。
オープンして1年目でTRYラーメン大賞
新店部門の塩で入賞!
 
☆スープ
鶏ガラの出汁が上品にそれでいて強く感じます。
醤油の尖った感はなく口の中に旨味がひろがります。
 
☆麺
全粒粉を使ってあり表面がざらついた感じです。
スープの絡みがとても良いです。細ストレート麺。
 
☆具材
チャーシューは燻製で香り良く柔らか。ワンタンは
餡が多めで形もしっかりしたタイプ。味玉は柚子か何かで
味をつけてありこれがまた旨い!小松菜、穂先メンマ
白ネギ、青ネギ、紫玉ねぎ。
 
これはかなりクオリティーの高い1杯だと思いました。
塩が売りのようなので次回は塩を食べてみたいと思います。
最近の横浜の端麗系ラーメンはレベルが上がってきたように
思います。家系もいいですが端麗系の美味しいラーメン店も
増えてますね~。
今日も美味しくいただきました。
 
らーめん森や (横浜市)
2019-08-29
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らーめん森やさんの
   「はるゆたかワンタンメン 塩」です。
関東方面では有名なお店です。平日でも開店前から
お客さんが並んでいます。この日も開店と同時に
満席になりました。
 
☆スープ
鶏のコクはそれほど強くなくあっさりとした口当たり
の塩スープ。
 
☆麺
小麦の香りを感じるツルツルしてパツンとした食感。
 
☆具材
バラとモモのチャーシュー、ワンタンは餡が多めで
生姜がきいている。のり、メンマ、ねぎ。
 
あっさりの塩ラーメンでした美味しかったです。
人気店になっているのがよくわかる1杯でした。
今日も美味しくいただきました。
 
R&B (横浜市)
2019-08-19
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R&Bさんの
      「鶏しょうゆ」です。
こちらのお店は関内駅の近くにあります。
この日はお客さんと食事をした後に寄ったお店です。
お店はBARなのですがラーメンもメニューにあり
本格的なラーメンを提供してくれます。〆のラーメン
にはうってつけのBARです。
 
☆スープ
あっさりとした鶏白湯スープです。
 
☆麺
ストレート中細。プリプリとした食感。
 
☆具材
よく煮込んだロースチャーシュー、ほうれんそう
白ネギ、のりです。
 
見た目は横浜家系にそっくりです。BARでこんな
美味しいラーメンを食べれるのは呑んべえの私には
嬉しい限りです。今日も美味しくいただきました。
 
なんつッ亭 (秦野市)
2019-08-14
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なんつッ亭さんの
「赤マー油鶏白湯らーめん」です。
246沿いの、うまいぜベイビーの看板は目立ちます。
週末のお昼時はいつも混んでいて相変わらず人気店です。
 
☆スープ
サラッとした鶏白湯スープにビシッと辛い赤マー油入りです。
 
☆麺
ストレート細麺でツルっとしたタイプ。
 
☆具材
バラチャーシュー、ネギ、メンマ、ナルトです。
 
これは結構辛いので辛いのが苦手な方は要注意です。
辛かったですがコクがあり美味しい1杯でした。
今日も美味しくいただきました。
 
らぁめん 鴇 (藤沢市)
2019-08-12
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藤沢ではかなりの人気店、というか神奈川県内
でも有名になっているお店です。前回はラーメン
をたべたので今回はつけ麺です。
 
☆スープ
魚介出汁効いたスッキリとしたつけ汁にネギなどが入ってます。
 
☆麺
全粒粉を使った平打ち麺で味も腰もあり美味しい麺で
昆布水に浸かっていました。(限定麺)
 
☆具材
柔らかな鶏と豚チャーシュー、メンマ、こまつな。
 
開店15分ほど前でしたが既に先客が7~8人。
そんなに広くない店内ですが回転は悪くなかったです。
やはり人気店のラーメンは美味しいですね~
今日も満足満足!
 
日の出製麺所 (厚木市)
2019-07-19
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「日の出製麺所」さんの
     「味噌ラーメン」です。
 
☆スープ
白味噌を使った優しい味で私好みです。
 
☆麺
自家製の縮れ太麺ですが喉越しが良くて美味しいです。
 
☆具材
ひき肉、炒めたもやし、白ネギ
 
シンプルな味噌ラーメンですがかなり気に入りました。
他のメニューに焼きそばとかもあり面白いお店だなと
思いました。次回は焼きそばを食べてみたいですね。
今日も美味しくいただきました。
 
自家製麺てんか (横浜市)
2019-07-16
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「自家製麺 てんか」さんの
      「汁なし担々麺」です。
毎日開店前から行列ができているようです。
この日も開店15分前に到着しましたが既に先客が・・
どうにか1巡目に座ることができました。
 
☆麺
縮れ太麺でタレがよく絡む麺です。食感もよく美味しいです。
 
☆具材
ひき肉、キャベツ、青ネギ、ゴマ、唐辛子。
 
混ぜて混ぜて食べましたが量は並みでもかなりあります。
何と言っても辛さが半端ないです。でも病みつきになる1杯です。
食べ終わってから1時間位感覚がマヒした感じでした。
 
ほとばしる辛さ!美味しくいただきました。
 
麺肆 秀膽=めんし ひでたん (平塚市)
2019-07-05
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神奈川県平塚市の「麺肆 秀膽」の
「志那そば」です。漢字だけでは何と読むかわかりません。
難しい読み方ですね。一度覚えてしまえば頭の中に
インプットされてしまいますが……
 
☆スープ
黄金色の綺麗な透き通った清湯スープ。鶏と魚介の
香りがフワッと感じる。
 
☆麺
自家製ストレート細麺。弾力があって喉越しが良い。
 
☆具材
柚子胡椒で味付けした柔らかい鶏胸チャーシュー。
豚ロースチャーシュー。
地鶏の出汁で味付けした手間暇かかっている半熟味玉。
細メンマ、ネギ。

パンチはないがスッキリとして優しい味わい。
鶏白湯もあったので機会があればそちらも食べてみたいですね。
今日も美味しくいただきました。
 
博多っ子 (横浜市)
2019-06-30
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横浜関内にある「博多っ子」さんの
のりラーメンです。この日はお客さんと
夜飲んだあと〆のラーメンで寄ったお店です。
 
☆スープ
臭みもなくクリーミーな豚骨スープです。
 
☆麺
ストレート細麺
 
☆具材
良く味が染みた大きめのチャーシュー1枚。
のり、きくらげです。
 
酔っていたのではっきりとした味は覚えてないのですが
〆のラーメンにはいい感じの1杯でした。
今日も美味しく〆ました。
 
ら塾 (藤沢市)
2019-06-23
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ら塾さんの
「ワンタンメン」です。
こちらのお店は佐野さんのお弟子さんのお店です。
初めて食べた時からファンになってしまいました。
こちらに来る寄ってしまうお店です。
 
☆スープ
動物系でくどさはなくコクがあり美味しいスープです。
 
☆麺
シコシコした中細ストレート麺。
 
☆具材
チャーシューは薄切り大判で味が染みていて美味しいです。
ワンタンは皮がツルっとした喉越しの良いタイプ。
メンマは薄切りの味が濃いタイプ。ネギは九条ネギです。海苔。
 
昔ながらの中華そばですが安定の美味しいラーメンです。
塩と味噌と醤油がありますがどれも美味しいです。
今日も美味しくいただきました。
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