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東海特殊洗業株式会社
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クリーニング屋のラーメンブログ:東京都

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八咫烏 (千代田区)
2020-02-19
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八咫烏さんの
      「特撰ラーメン黒」です。
 
ラーメン雑誌などによく取り上げられていて
食べログの評価も高いお店です。
 
☆スープ
動物系+魚介のWスープ。醤油ベースの優しい味。
 
☆麺
全粒粉を使用した角細ストレート麺。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、ゆで卵
餡が多めのワンタン、シソ、三つ葉、白ネギ。
 
評判通りのクオリティー高いラーメンでした。
他のメニューも食べてみたいですね。
今日も美味しくいただきました。
 
らぁ麺 はやし田 新宿本店 (新宿区)
2020-02-13
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らぁ麺 はやし田 新宿本店さんの
           「醤油らぁ麺」です。
 
ラーメン好きな方なら名前も知っていると思います。
最近は多店舗展開してかなり有名店になってますね。
 
☆スープ
マッタリとした鶏の出汁で旨味がよく出ています。
 
☆麺
小麦の香りがフワッと鼻を抜けるストレート細麺。
 
☆具材
鶏肉、ロースチャーシュー、穂先メンマ、ネギです。
 
ビジュアルも味もシンプルな1杯ですがこれは100店満点でした。
ここのラーメンは是非また食べに来たいです。
今日も美味しくいただきました。
 
 
麺屋 瑞風 (西東京市)
2020-02-08
静岡県島田市布団クリーニング
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麺屋 瑞風さんの
      「味玉鶏白湯ラーメン」です。
 
場所は通りからちょっと奥まった所にあって
初めて行ったのでわかりにくかったです。

☆スープ
かなり濃厚なまったりとした鶏白湯スープ。
 
☆麺
低加水のストレート細麺。
 
☆具材
しっかり味がついたバラチャーシュー、緩い半熟味玉
刻玉ねぎ、九条ネギ、海苔。
 
店内カウンター席だけのこじんまりとしたお店です。
店主ワンオペで提供まで若干時間がかかりますが
許容範囲内です。かなり濃いスープなので卓上に
スープ割が置いてあります。開店からほぼ満席で
食べ終わった頃には外待ち客が5~6人いました。
久しぶりに美味しい鶏白湯を食べました。
近くにきたらまた食べたいですね。
今日も美味しくいただきました。
 
中華ソバ 伊吹 (板橋区)
2020-02-03
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中華ソバ 伊吹さんの
     「中華 ソバ+和え玉」です。
 
以前来た時も平日で開店前には20人ほどの
行列が出来ていましたがこの日も平日の開店前
には20人ほどの行列ができていました。
 
☆スープ
濃厚な煮干しの旨味とコクがバランスよく出ている。
 
☆麺
パツン系低加水ストレート細麺。
 
☆具材
分厚いバラチャーシュー、玉ねぎざく切り、海苔。
 
ラーメンもそうですが和え玉も麺がホントに美味しいです。
ペロリと完食でした。しかしホントに混んでますね。
チャンスがあればまた寄りたいですね~。
今日も美味しくいただきました。
 
中華そば みたか (三鷹市)
2020-01-31
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中華そば みたかさんの
        「ワンタンメン」です。
 
三鷹市では超人気店で、この日も開店前から
10人ほどの待ち客でした。地下にあるお店ですが
地上まで並ぶ事もあるそうです。
 
☆スープ
動物系の優しい醤油味のスープ。
 
☆麺
ツルツルとした中細ストレート麺。
 
☆具材
ワンタンは餡が少なく皮はツルっとしている。
平たいメンマ、小さく削ったチャーシュー、ネギ、ナルト。
 
昔ながらの懐かしい味がする1杯でした。
お客さんはビールとおつまみを頼んでいる人が多かったです。
今日も美味しくいただきました。
 
純手打ち 麺と未来 (世田谷区)
2020-01-28
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純手打ち 麺と未来さんの
         「塩らーめん」です。
 
最近人気上昇中のお店と聞いて行ってきました。
平日にもかかわらず開店前から待ち客8名です。
 
☆スープ
優しい味ですが旨味が良く出ています。少し脂が多いです。
 
☆麺
ぶ厚い極太縮れ麺。ほとんどうどんでした。
 
☆具材
バラチャーシュー、メンマ、三つ葉です。
 
うどんのような麺でしたが硬さとか粉臭さはなく
噛んでいるとモッチリとして味がある麺でした。
今日も美味しくいただきました。
 
麺処 晴 (台東区)
2020-01-24
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麺処 晴さんの
       「味玉濃厚そば」です。
 
この濃厚な煮干しがメチャ旨で再訪です!
 
☆スープ
煮干しの超濃厚で粘度バリバリのマッタスープです。
 
☆麺
パッツンパッツンのストレート細麺。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、味玉
玉ねぎざく切り、ネギ、磯海苔です。
 
いや~~この濃厚煮干しは抜群に旨い!
麺も具材も全てにこだわってますね。
こちらに来た時はまた寄りたいです。
今日も美味しくいただきました。
 
RAMENにじゅうぶんのいち (荒川区)
2020-01-21
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RAMENにじゅうぶんのいちさんの
         「特製塩そば」です。
 
東京には仕事でよく行くのですが都電荒川線
に乗ったのは今初めてでした。昔ながらの電車ですね~
 
☆スープ
スッキリとした優しい鶏出汁の塩スープです。
 
☆麺
ツルツルとした平打ち細麺。少し柔目の茹で加減。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、鴨チャーシュー、硬めの半熟
味玉、シャキシャキの穂先メンマ、ネギ、海苔。
 
全体的に薄い味付けで出汁を大事にした
優しい味でスッキリ食べられます。
店内は割烹料理屋さんのカウンターみたいに綺麗です。
今日も美味しくいただきました。
 
らーめん改 (台東区)
2020-01-18
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らーめん改さんの
       「味玉貝塩ラーメン」です。
 
店内に入るとフワッといい匂いが鼻をくすぐります。
カウンター10席ほどの奥に細長い店内です。
 
☆スープ
貝の出汁が強くコクがあり塩気は少し強め。
 
☆麺
全粒粉を使った自家製平打ち縮れ太麺。モチモチとした食感。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、薄い味付けの味玉、黄身はかなり緩い
半熟、たけのこ、三つ葉、ワカメ。
 
貝の出汁がめちゃくちゃ良く出ていて臭みはなく
あっさり食べられる。少し塩気が強い気がしたけど
許容範囲内。こりゃ人気出るのがわかりました。
今日も美味しくいただきました。
 
crab 台風 (中央区)
2020-01-14
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crab 台風さんの
        「蟹油そば」です。
 
前回はラーメンをいただいたので今回は油そばです。
 
☆タレ
蟹の出汁が良く出ていてそれに魚介の香りが加わります。
 
☆麺
低加水のストレート中細麺、パツンとして食感が良く
タレに良く馴染んでいる。
 
☆具材
レアチャーシュー、うずらの卵、穂先メンマ
水菜、玉ねぎのざく切り、海苔。
 
ラーメンもそうですが蟹の味が良く出ていて美味しい。
脂っこさはないのでペロリと完食でした。
今日も美味しくいただきました。
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