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東海特殊洗業株式会社
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クリーニング屋のラーメンブログ:東京都

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RAMENにじゅうぶんのいち (荒川区)
2020-01-21
静岡県島田市布団クリーニング
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RAMENにじゅうぶんのいちさんの
         「特製塩そば」です。
 
東京には仕事でよく行くのですが都電荒川線
に乗ったのは今初めてでした。昔ながらの電車ですね~
 
☆スープ
スッキリとした優しい鶏出汁の塩スープです。
 
☆麺
ツルツルとした平打ち細麺。少し柔目の茹で加減。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、鴨チャーシュー、硬めの半熟
味玉、シャキシャキの穂先メンマ、ネギ、海苔。
 
全体的に薄い味付けで出汁を大事にした
優しい味でスッキリ食べられます。
店内は割烹料理屋さんのカウンターみたいに綺麗です。
今日も美味しくいただきました。
 
らーめん改 (台東区)
2020-01-18
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らーめん改さんの
       「味玉貝塩ラーメン」です。
 
店内に入るとフワッといい匂いが鼻をくすぐります。
カウンター10席ほどの奥に細長い店内です。
 
☆スープ
貝の出汁が強くコクがあり塩気は少し強め。
 
☆麺
全粒粉を使った自家製平打ち縮れ太麺。モチモチとした食感。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、薄い味付けの味玉、黄身はかなり緩い
半熟、たけのこ、三つ葉、ワカメ。
 
貝の出汁がめちゃくちゃ良く出ていて臭みはなく
あっさり食べられる。少し塩気が強い気がしたけど
許容範囲内。こりゃ人気出るのがわかりました。
今日も美味しくいただきました。
 
crab 台風 (中央区)
2020-01-14
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crab 台風さんの
        「蟹油そば」です。
 
前回はラーメンをいただいたので今回は油そばです。
 
☆タレ
蟹の出汁が良く出ていてそれに魚介の香りが加わります。
 
☆麺
低加水のストレート中細麺、パツンとして食感が良く
タレに良く馴染んでいる。
 
☆具材
レアチャーシュー、うずらの卵、穂先メンマ
水菜、玉ねぎのざく切り、海苔。
 
ラーメンもそうですが蟹の味が良く出ていて美味しい。
脂っこさはないのでペロリと完食でした。
今日も美味しくいただきました。
 
百笑食堂 中華そば いしかわや (調布市)
2020-01-11
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百笑食堂 中華そば いしかわやさんの
          「長岡生姜味噌」です。
 
こちらのメニューは限定で提供されたメニューです。
 
☆スープ
まろやかな白味噌がベースで強めの生姜味。
 
☆麺
やや多加水のモチモチした中細麺。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、材木メンマ、スプラウト、生姜です。
 
冬はなんとなく味噌系のラーメンを食べたくなりますね。
今日も美味しくいただきました。
 
入鹿TOKYO (東久留米市)
2020-01-08
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入鹿TOKYOさんの
     「ポルチーニ醤油らぁ麺」です。
 
こちらのお店は去年5月にオープンしたばかりの
お店ですが既に人気店になっており週末はもちろん
平日でも外待ちのお客さんがいるようです。
 
☆スープ
ポルチーニ茸の上品な香りと味が鶏の出汁になじんだ
美味しい醤油スープです。
 
☆麺
小麦の香りをフワッと感じる低加水ストレート中細麺。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏胸チャーシュー、穂先メンマ
九条ネギ。
 
店主さんは3軒の東京の人気店で修業された方らしく
その修行が生きたラーメンになっていると思いました。
塩もあるので是非また来たいお店です。
今日も美味しくいただきました。
 
らぁ麺 凰仙花 (新宿区)
2020-01-05
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凰仙花さんの
        「つけ麺」です。
 
こちらのお店は金目鯛の出汁のスープで有名です。
以前はラーメンをいただきましたが今回はつけ麺です。
 
☆スープ
フワッと金目鯛の出汁を感じる醤油ベースのスープ。
 
☆麺
全粒粉を使ったやや平打ちのツルツルとした中細麺。
 
☆具材
ぶつ切りのバラチャーシュー、ネギ、紫玉ねぎ
ローストポーク。
 
ラーメンほど金目鯛感は感じませんでしたが
あっさりとしてスルっと食べれるつけ麺でした。
今日も美味しくいただきました。
 
寿製麺 よしかわ 西台駅前店 (板橋区)
2020-01-02
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寿製麺よしかわ西台駅前店さんの
     「特製白醤油煮干しそば」です。
 
埼玉県に本拠地を置くラーメン店ですが東京でも
出店して人気店になっています。
 
☆スープ
煮干しのあっさりスープですがコクがありしっかりと
旨味が伝わってくるスープです。
 
☆麺
全粒粉を使ったストレート中細麺。
パツン系で味、香り、食感も素晴らしいです。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、半熟味玉
太メンマ、ネギ、三つ葉、海苔です。
 
これは人気店になるのがわかります。
近くに来た時にはまた寄りたいと思います。
今日も美味しくいただきました。
 
らあめん 一福 (渋谷区)
2019-12-28
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らあめん一福さんの
         「味噌らあめん」です。
味噌ラーメンとピリ辛味噌ラーメンのお店で
メニュー少ないですがカレーを一緒に注文している
人がほとんどでした。
 
☆スープ
マッタリとした味噌のスープですがくどさはありません。
 
☆麺
プリっとした中太縮れ麺。
 
☆具材
脂の少ない厚めの煮豚チャーシュー、メンマ、海苔、白ネギ。
 
飾り気のない味噌ラーメンですがホントに懐かしい
美味しいラーメンです。人気店になるのがわかりますね。
年明けは店主療養の為休業するようです。
年配の女性のワンオペなので大変そうでした。
今日も美味しくいただきました。
 
らーめん 鴨to葱 (台東区)
2019-12-23
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らーめん 鴨to葱さんの
         「鴨コンフィ麺」です。
 
以前一度お邪魔した時には長蛇の列で次の予定が
入っていたので諦めましたが今回は小雨で時間帯
も中途半端だったのですんなり入れました。
 
☆スープ
鴨がフワッと香る優しい醤油スープです。
 
☆麺
ストレート角細麺でツルツルとしていてのど越しが良いです。
 
☆具材
鴨のコンフィ(チャーシュー)、白ネギ、青ネギ、穂先メンマです。
 
ネギは3種類の中からお好みで2種類を選べます。
スープ、麺、具材へのこだわりがよくわかります。
器もラーメン屋さんにしては珍しい変わった器でした。
ワンタンが売り切れだったので次回は食べてみたいですね。
今日も美味しくいただきました。
 
麺処 いし川 (あきる野市)
2019-12-20
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麺処 いし川さんの
          「特製塩」です。
 
東京都でも静かな地域にあるラーメン屋さんですが
なかなかの人気店です。週末は並んで待ってる人が
たくさんいるようです。
 
☆スープ
最初はあっさりとしたスープで物足りなさを感じたけど
食べ進むうちに魚介の出汁の旨味が攻めてきます。
 
☆麺
プリっとした角細ストレート麺。
 
☆具材
硬めの半熟味玉、バラチャーシュー、鶏胸チャーシュー
竹の子細切り、ネギ、ナルト。
 
味も香りも素晴らしいのです何といってもビジュアル
が素晴らしいですね。見てワクワクするラーメンです。
今日も美味しくいただきました。
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