静岡県島田市布団クリーニングの伝道師ラーメンブログ
ラーメンを食べたくてもお正月休みのお店が多いので自分で作ってみました。
煮卵とチャーシューは時間をかけて作りました。
チャーシューはばら肉を買ってきて、タコ糸でぐるぐる巻きにして表面に焼き色がつく程度にして、醤油、日本酒、にんにくなどをいれたタレに12時間つけこみ炊飯器の保温機能を使い煮込みました。
煮卵はチャーシューを煮込んだタレの中に半熟状態のゆでたまごを入れて冷蔵庫で二日寝かしました。
麺とスープは市販の生ラーメンですがスープのお湯は鰹節の出汁を取りそれを温めて合わせました。
自家製の特製ラーメンができました
次回はとりがらをかってきてスープから作ってみようと思います。
まあまあ美味しくできました
健