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クリーニング屋のラーメンブログ:東京都

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麺尊 RAGE (杉並区)
2019-09-27
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麺尊RAGEさんの
       「特製軍鶏そば」です。
こちらのお店は食べログの評価も鰻上りで
毎日開店前には行列ができているお店です。
この日も平日の開店15分前でしたが10人ほど
並んでいました。
 
☆スープ
少し醤油が勝っている鶏出汁スープです。優しい
味でスーッと飲めてしまいます。
 
☆麺
ストレート中細麺で硬めに茹でてありパツン系
でとても美味しいです。
 
☆具材
レアチャーシュー、鶏胸肉、燻製のチャーシュー
味玉はかなりゆるい半熟、穂先メンマ、スプラウト。
 
麺が茹で上がると綺麗にたたんで盛り付けています。
芸術に近い所作でした。次回は煮干し系のラーメン
を食べてみたいですね。またお邪魔したいお店です。
今日も美味しくいただきました。
 
らぁ麺やまぐち辣式 (江東区)
2019-09-19
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らぁ麺やまぐち辣式さんの
       「麻婆まぜそば」です。
以前伺った時は塩ラーメンだったので今回は
麻婆まぜそばにしてみました。見た目も香りも
スパイシーな感じです。
 
☆ソース
麻婆のソースに山椒の香りが加わってかなり辛いです。
 
☆麺
太麺ツルツルモチモチ麺でソースの絡みもいいです。
 
☆具材
サイコロチャーシュー、バラチャーシュー、玉ねぎ
パクチー、糸唐辛子、温泉卵です。
 
なかなか辛いので辛いのが苦手な方は要注意です。
辛いのが好きな人はベストな混ぜそばだと思います。
早稲田の本店も人気店ですがこちらも開店前からいつも
人が並んでいるようです。
今日も美味しく辛さにほとばしりました。
 
神田 勝本 (千代田区)
2019-09-09
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神田 勝本さんの
       「味玉清湯そば」です。
こちらのお店はお客さんの9割がつけ麺を
食べていますが前回つけ麺だったので今回は
ラーメン頼んでみました。
 
☆スープ
煮干し出汁がメインで最近よくある濃い系の
煮干しではなくあっさりさっぱりの煮干しスープです。
 
☆麺
多加水のツルツルとした喉越しの良い麺
 
☆具材
レアチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、
ナルト、のりです、三つ葉です。
 
あっさりとしたラーメンですが物足りなさはなく
1つ1つにこだわりが感じられる1杯でした。
さすが人気店で平日でもお昼時は待ち客がいました。
今日も美味しくいただきました。
 
竹末東京プレミアム (墨田区)
2019-09-01
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竹末東京プレミアムさんの
       「味玉鶏ホタテそば」です。
以前お邪魔した事がありますがその時も開店前
から並び客が10人ほどいましたがこの日開店5分
前には10人ほどのお客さんが開店を待ってました。
この日は麺が到着していないとの事で15分ほど遅れて
開店です。
 
☆スープ
鶏白湯のような黄色っぽいスープでしょっぱさはなく
ホタテペーストと混ざるとマッタリとした独特のスープに
なります。
 
☆麺
縮れ中太麺でプリっとしていて食感が良かったです。
 
☆具材
低温レアチャーシュー、牛モモチャーシュー、黄身が
トロトロの半熟味玉、チンゲン菜、メンマ、白ネギ
青ネギ、玉ねぎ、スプラウトです。
 
ほとんど一人で厨房をこなしていますが手際よく配膳まで
それほど時間がかかりません。矢沢永吉を愛する陽気な店主です。
店を出て右を見ると東京スカイツリーが目の前に見えます。
今日も美味しくいただきました。
 
満鶏軒「まんちーけん」  (墨田区)
2019-08-27
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満鶏軒さんの
     「限定冷やし中華」です。
こちらのお店は真鯛ラーメン麺魚さんの
セカンドブランドで去年オープンしたお店です。
場所は以前麺魚さんあった場所です。麺魚さんは
こちらのお店の斜め筋向いに移転オープンしています。
 
☆スープ
醤油系で鴨はそれほど感じませんがあっさりとした
スープです。
 
☆麺
ストレート中細麺ですがツルツルでプリっとした喉越しが
良い麺です。
 
☆具材
鴨ハム、鴨の炙り肉、きゅうり、水菜、ニンジン
葱、韓国のり、キムチ、糸唐辛子です。
 
食べ進んでいくと韓国のりとキムチがスープと混ざって
韓国風冷やしラーメンのような1杯でした。
変わった冷やしでしたが夏はいいですね~。
今日も美味しくいただきました。
 
創作麺工房 鳴龍 (豊島区)
2019-08-23
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創作麺工房 鳴龍さんの
      「塩海老ワンタン麺」です。
週末平日関係なく行列が出来ているお店なので
なかなかハードルが高いです。こちらのお店の
お客さんは8割くらい外国人の方じゃないかと
思われます。2時間以上待っての着丼です。
 
☆スープ
動物系、魚介系、何が威張っている感じもなく
まろやかなコクがある優しいスープです。
 
☆麺
やや多加水の小麦色のストレート細麺。ツルツル
とした食感で喉越しが良いです。
 
☆具材
レアチャーシュー、餡多めのてるてる坊主型海老ワンタン
白ネギ、九条ネギ、細メンマ、揚げ葱。
 
良い食材を使い1品1品丁寧な仕事をしているのが
よくわかる1杯です。食べ終わってお店を出ると
まだまだ長く行列が出来ていました。こちらのお店の
行列は他のラーメン屋さんの並び時間の2倍位待たなければ
ならないと覚悟して行った方がいいですね。
外国人の方はラーメンを啜れないので1杯食べるのに
日本人の倍時間がかかってます。食べ終わってからも
雑談が長いですね。行列が長くなる理由がわかります。
今日も美味しくいただきました。
 
らーめん にじいろ (八王子市)
2019-08-16
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らーめん にじいろさんの
       「八王子らーめん」です。
以前限定で提供していたメニューなので今はないと
思いますが、あっさりしていて美味しいラーメンでした。
 
☆スープ
鶏、煮干しの出汁に玉ねぎの甘味を感じるスープ。
 
☆麺
味のあるストレート中細麺。
 
☆具材
チャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎみじん切り
海苔、しょうがです。
 
こちらのラーメンは何を食べても美味しいです。
近くにあれば通いたいお店です。
今日も美味しくいただきました。
 
麺処 ほん田 (北区)
2019-08-13
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麺処ほん田さんの
「濃厚豚骨魚介味玉ラーメン」です。
こちらの方面に仕事で来るとちょくちょくお邪魔
するお店です。ラーメン通には全国的にも名前は
知られており週末はもちろん平日も開店前から
行列ができているお店です。この日は平日のお昼でしたが
開店30分前の11時には10人以上の待ち客がいたので
フライングスタートしてくれました。開店前に何人か
並ぶとオープンしてくれるのはありがたいですね。
 
☆スープ
豚骨と魚介がほどよくブレンドされた、濃厚でまったりと
したパンチのあるスープ。
 
☆麺
もっちりとしたストレート太麺。この食感は病みつきです。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、半熟味玉、メンマ、のり
粗びき大根おろし、辛味噌、ネギです。
 
食べ終わった頃には待ち客の列も長くなって
20人以上いたような気がします。
今日も美味しくいただきました。
 
真鯛らーめん 麺魚(墨田区)
2019-08-06
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真鯛らーめん 麺魚さんの
     「味玉真鯛ラーメン」です。
タベログのランキングでも上位に顔を出すお店です。
週末平日問わず行列が出来ていお店です。今回は
3回目の訪問ですが並び始めて食べれるまでに1時間位
かかりました。さすが人気店です。
 
☆スープ
鯛の出汁があっさり出ていてサラッとしたスープです。
 
☆麺
ストレート細、スルスルと喉越しが良いです。
 
☆具材
低温熟成レアチャーシューとの事で真ん中にドカンと
のっていてボリュームがあります。味玉は薄味ですが
黄身に出汁が染み込んでいて美味しいです。小松菜の茎。
 
以前来た時よりあっさりとしたような気がしました。
お昼時はかなり並ぶので時間を外した方が良さそうです。
今日も美味しくいただきました。
 
手打式超多加水麺 ののくら (葛飾区)
2019-07-23
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手打式超多加水麺ののくらさんの
        「特製中華そば醤油」です。
以前知り合いのラヲタさんに教えてもらって一度
お邪魔したいと思っていてちょうど仕事で亀有方面に
用事がありお昼に寄ってみました。到着したのは開店15分前
で小雨の降る中でしたが既に10人以上の行列が・・
開店してからは中待ちの椅子に座って待ちますが
目の前で麺を作っているところが見えるので興味深々で
待ち時間もアッという間でした。
 
☆スープ
動物と魚介系の透き通った清湯スープでまろやかな醤油の
旨味を感じます。
 
☆麺
店名にもあるように麺は多加水の縮れ太麺でツルツルモチモチ
で食感もよく特徴のある麺です。これは好きかも。
 
☆具材
チャーシューは大判のレアで味付けもしっかりしていて
柔らかくて美味しい。鶏チャーシューも柔らかです。
味玉は硬めの半熟で薄味が付いています。メンマは細くて
コリコリとした歯ごたえ。その他のり、ねぎ。
 
特徴のある麺でしたが個人的には病みつきになるような
美味しい1杯でした。食べ終わって店を出る頃には平日
小雨にもかかわらず長い行列ができていました。
帰りは駅で両津勘吉の銅像を拝んで帰ってきました。
今日も美味しくいただきました。
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