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東海特殊洗業株式会社
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クリーニング屋のラーメンブログ：東京都

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麺　みつヰ　(台東区)
2019-11-19
静岡県島田市布団クリーニング
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麺　みつヰさんの
　　　　　　　　　　「醤油」です。
浅草の路地裏にお店をかまえていますが
行列のたえない人気店です。それを聞いて
行ってきました。
 
☆スープ
優しいまろやかな醤油味のスープです。
 
☆麺
香りが良い平打ち手もみ麺でツルツルしたタイプです。
 
☆具材
大判ロースチャーシュー、バラ炙りチャーシュー
硬めの半熟味玉、コリコリとした食感の細メンマ
ネギ、レンコン。
 
会計は着席して注文する時に払うシステムです。
広い店内ではありませんが綺麗で清潔な店内です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らぁ麺　すぎ本　(中野区)
2019-11-08
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らぁ麺　すぎ本さんの
　　　　　　　　「醤油特製らぁ麺」です。
全国タベログランキングで上位に入っている
有名人気店です。この日は平日開店前でしたが
10人以上の待ち客が並んでいました。もちろん
オープンと同時に満席です。
 
☆スープ
あっさりとした鶏出汁で醤油は控えめです。
 
☆麺
自家製ストレート細麺、ツルツルとして喉越しが良い。
 
☆具材
チャーシューはロースレア、鶏の３枚、鶏は弾力があって
食感がとても良かったです。ややかたゆでの味玉
ワンタンはツルツルで餡が多め、穂先メンマ、ネギです。
 
濃い味が好みの方には少しパンチが足りない
感じもしますが素材を大事にしていて優しい美味しい
ラーメンでした。店主さんは佐野実さんのお弟子さんで
製麺機は佐野さんから譲り受けたものだそうです。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
らぁ麺　やまぐち　(新宿区)
2019-11-03
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らぁ麺　やまぐちさんの
　　　　　　　　　　「特製鶏そば」です。
以前一度お邪魔した事がありますがお店を移転
されたようで2回目の訪問です。
 
☆スープ
丸鶏の出汁がフワッと鼻を通る醤油スープ。
醤油抑え目で甘味があります。
 
☆麺
ツルツルとした喉越しの良いストレート細麺。
 
☆具材
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、極太メンマ
プリプリのワンタン、スプラウトです。
 
いや～、相変わらずクオリティーの高いラーメンです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
満鶏軒　(墨田区)
2019-10-30
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満鶏軒さんの
　　　　　　「味玉中華そば」です。
 
前回は夏の暑い時期だったので冷たいラーメンを
食べましたが今回は定番のメニューです。
 
☆スープ
鴨の出汁が香る優しい塩スープです。
 
☆麺
プリっとしたストレート細麺。
 
☆具材
鴨肉チャーシュー、半熟味玉、小松菜、ネギ。
 
こちらのお店の味玉はホントにいつ食べても美味しいです。
麺魚さんのセカンドブランドですがいつも混んでますね。
今日も美味しくいただきました。
健
 
神保町　黒須　(千代田区)
2019-10-27
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神保町　黒須さんの
　　　　　　　　「味玉醤油蕎麦」です。
こちらのお店は最近評価も高く平日でも行列
が出来ている人気店です。お昼を少し回った
13時過ぎでしたが外待ち6名でした。
 
☆スープ
鶏の出汁がまろやかに出ている醤油スープです。
表面には脂が多く浮いていますがしつこさはありません。
 
☆麺
ストレート細麺、小麦の良い香りがします。
 
☆具材
薄切り大判ロースチャーシュー、味玉は白身、黄身共に
絶妙な柔らかさ、穂先メンマは食感もあり美味しい。
ワンタンは餡が多めで生姜がピリッと効いたてるてる坊主型。
ネギ。
 
今まで食べた醤油系のラーメンの中でも5本の指
に入るようなクオリティーの高い1杯でした。
近くに行ったら是非とも寄りたいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らーめん　にじいろ　(八王子市)
2019-10-22
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「らーめん　にじいろ」さんの
　　　　　　　　味玉醤油らーめんです。
まだ比較的新しいお店ですが人気は鰻上りで
週末などは売り切れになる事もあるようです。
 
☆スープ
ほのかに魚介が香る優しい味。
 
☆麺
パツッとした食感で香りも良い中細ストレート麺。
 
☆具材
味が良く染みたチャーシュー、絶妙な半熟具合味玉
穂先メンマ、ネギ、海苔。
 
こちらのラーメンは塩も醤油もお気に入りです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺屋　さくら井　(武蔵野市)
2019-10-18
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「麺屋　さくら井」さんの
　　　　　　　　　特製塩らぁ麺中盛です。
現在全国タベログランキング20位以内に
ランクインしているお店です。平日のお昼過ぎ
でしたが10人以上の外待ちでした。人気店ですね。
 
☆スープ
鶏の脂の旨味がまったりと口の中に広がる。
透き通った清湯スープ。
 
☆麺
プリっとしたストレート細麺。茹で上がりは少し柔らかめ。
 
☆具材
レアロースチャーシューは味は薄く肉自体の味を感じる。
鶏胸チャーシューも柔らかで美味しい。味玉は薄味で硬め
の半熟。味付け海苔、ネギ、小松菜。
 
透き通った清湯スープと具材のバランスが絶妙でした。
次回は醤油らぁ麺や煮干しのラーメンを食べてみたいです。
今日も美味しくいただきました。
健
 
中華そば多賀野　(品川区)
2019-10-14
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多賀野さんの
　　　　　　　「豚鴨つけ麺です」
週末平日を問わず相変わらず混んでますね～
開店前から行列が出来ています。ラーメン食べる
前にビールを飲んでいるお客さんも多いです。
 
☆スープ
マッタリとした醤油スープにチャーシューのぶつ切り
ネギが入っています。
 
☆麺
全粒粉を使った角中太麺でツルツルとしていて
喉越しがいい麺です。
 
☆具材
別皿で提供されます。バラチャーシュー、硬めに茹でた
半熟玉子、コリコリと食感の良いメンマ、ナルト、海苔です。
 
こちらのお店はラーメンもつけ麺も美味しいです。
人気店になるのがわかりますね。女性店主がテキパキと
調理しています。一つ気になったのが2～3人の代表待ちがあった
事が残念でした。多い少ない関係なく代表待ちはなくしてほしいですね。
 
今日も美味しくいただきました。
健
 
楽観NISIAZABUGOLD　(港区)
2019-10-10
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楽観NISIAZABUGOLDさんの
　　　　　　　　　　「特製琥珀」です。
路地から少し入った住宅街の中にお店があり
わかりにくい場所でしたがお客さんは入っていました。
 
☆スープ
動物系の出汁と鰹や煮干しの出汁にオリーブオイル
を加えた優しいスープ。
 
☆麺
やや低加水の中細ストレート麺。
 
☆具材
チャーシューはしっかりと火が通った噛むと味が出るタイプ。
味玉は半熟で薄い醤油味。メンマは太いが柔らか。海苔は
磯の香りが強くかなり高級な海苔。辛味のない刻み玉ねぎ。
 
清潔感のある綺麗な店内でした。
機械があれば他のメニューも食べてみたいですね～
今日も美味しくいただきました。
健
 
麺屋　吉左右　　(江東区)
2019-10-07
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麺屋　吉左右さんの
　　　　　　　　　「らーめん」です。
こちらのお店はつけ麺で有名なお店ですが
前回はつけ麺を食べたので今回はらーめん
を注してみました。
 
☆スープ
魚介豚骨ですがサラッとしていますがコクがあります。
 
☆麺
ツルツルとのど越しの良い中太麺。
 
☆具材
メンマ、海苔、ネギです。
 
シンプルな1杯ですがこれは美味しい！
人気店になるのが分かります。
週末は行列覚悟で行った方がいいですね。
今日も美味しくいただきました。
健
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