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クリーニング屋のラーメンブログ：東京都

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荒節中華　にはらい　(府中市)
2020-07-01
静岡県島田市布団クリーニング
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荒節中華　にはらいさんの
　　　　　　　　　　「醤油SOBA」です。
 
☆スープ
サンマの出汁を使用したコクのある醤油ベースのスープ
 
☆麺
モッチリとした平打ち中太麺
 
☆具材
レアロースチャーシュー、鶏チャーシュー
味玉半分、水菜、ナルト、メンマ、紫玉ねぎ
 
荒節というとマッタリしたスープだと思いましたが
サンマの臭みは無く意外にあっさりと食べられました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らぁ麺　いしばし　(杉並区)
2020-06-25
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らぁ麺　いしばしさんの
　　　　　　　　　「味玉　塩らぁ麺」です。
 
☆スープ
鶏出汁の少しオイリーな塩ベースのスープ。
 
☆麺
ウェーブのかかった全粒粉低加水細麺。
 
☆具材
鶏の胸、腿のチャーシュー、黄色い半熟トロトロ味玉、メンマ
水菜。味玉の色がとても鮮やかな黄色でした。
今日も美味しくいただきました。
健
 
らーめん　鴨to葱　(台東区)
2020-06-18
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らーめん　鴨to葱さんの
　　「鴨コンフィー麺　味玉トッピング」です。
 
☆スープ
鴨が香る優しい醤油ベースのスープ。
 
☆麺
全粒粉を使った角細ストレート麺。
 
☆具材
鴨のコンフィーは柔らかく口の中でとろける感じ
穂先メンマ、半熟トロトロ味玉、白ネギ、青ネギ。
 
ネギは3種類あってその中の2種類をチョイスします。
鴨をメインにしたラーメンで独創的な1杯です。
以前も混んでいましたが今回も外待ち15分でした。
今日も美味しくいただきました。
健
 
 
鶏こく中華　すず喜　(三鷹市)
2020-06-10
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鶏こく中華　すず喜さんの
　　　　　　　　　　「こく醤油」です。
 
☆スープ
鶏と魚介の醤油ベースの清湯スープ。魚介がやや強め。
 
☆麺
プリっとした食感の少しウェーブのかかった中細麺。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏モモ炙りチャーシュー
玉ねぎざく切り、半熟トロトロ味玉、ネギ。
 
以前はこく塩をいただきましたが、塩も醤油も甲乙つけがたい
クオリティーです。今日も美味しくいただきました。
健
 
つけ麺屋　ごんろく　(墨田区)
2020-06-01
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つけ麺屋　ごんろくさんの
　　　　　　　　　　　「塩ラーメン」です。
 
以前は醤油をいただいたので今回は塩をチョイスです。
 
☆スープ
あっさりとした魚介系の塩ベースのスープ。
 
☆麺
もっちりとした極太縮れ麺
 
☆具材
大判のバラチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。
 
食べ応えのある1杯ですがあっさりしているので
スルっと完食出来ちゃいます。
今日も美味しくいただきました。
健
 
中華そば　和渦　TOKYO　(品川区)
2020-05-28
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中華そば　和渦　TOKYOさんの
　　　　　　　　　　　「特製三位一体」です。
 
食べログの評価が高いお店でなかなか寄れなかった
のですが雨ですいていて待ち客もなかったので初放
できました。
 
☆スープ
出汁は鶏が6貝が4くらいの鶏油強めの塩ベースのスープです。
 
☆麺
プリっとして少しウェーブがかかった細麺。
 
☆具材
大判のロースチャーシュー、黄身が綺麗な半熟味玉
ピリッと生姜がきいたてるてる坊主型のワンタン、メンマ、ネギ。
 
人気店だけあって素材の一つ一つが丁寧に作られていました。
他のメニューも食べてくなりました。
今日も美味しくいただきました。
健
 
味噌っ子　ふっく　(杉並区)
2020-05-23
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味噌っ子ふっくさんの
　　　　　　　　　「味噌らーめん」です。
 
☆スープ
動物系の出汁で濃厚でまろやかな白味噌ベースのスープ。
 
☆麺
モチモチとした食感の中太ストレート麺。
 
☆具材
もやし炒め、ロースチャーシュー、細メンマ
黄身が赤色の半熟味玉、ネギ。
 
これは文句なしの味噌ラーメンでした！
こちらに来た時は寄りたいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
 
楢製麺　(渋谷区)
2020-05-14
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　楢製麺さんの
　　　　　　　　「特製鶏白湯」です。
 
こちらのお店はまだオープンして1年ほどですが
人気も鰻上りで常連さんが増えているようです。
東京で人気のうどん屋さんが始めたラーメン店です。
 
☆スープ
少しとろみのある優しい味の白湯スープ。
 
☆麺
プリっとしているけど噛むとモチモチする食感の
ストレート細麺。
 
☆具材
薄切りロースチャーシュー、柔らかいバラチャーシュー
出汁のきいた味玉、ネギ、タケノコ、スプラウト。
 
パンチのある鶏白湯ではないけどスルっと完食してしまう
優しい1杯です。今日も美味しくいただきました。
健
 
竹末東京プレミアム　(墨田区)
2020-05-04
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竹末東京プレミアムさんの
　　　　　　　　　　　「味玉鶏そば」です。
 
何回かお邪魔してますが私のお気に入りのラーメン店です。
 
☆スープ
鶏白湯のようなマッタリとしたスープ。
 
☆麺
少し柔らかめに茹でたストレート細麺。
 
☆具材
レアチャーシュー、牛モモチャーシュー、味玉
チンゲン菜、白ネギ、メンマ、スプラウト。
 
ラーメン、具材、器、コップ、店内全てにこだわりを
感じます。今日も美味しくいただきました。
健
 
入鹿　TOKYO　(東久留米市)
2020-04-23
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入鹿　TOKYOさんの
　　　　　　　　　　　「塩らぁ麺」です。
 
去年オープンしたお店ですがその当時から人気店で
現在も平日週末問わず外待ち客が絶えないお店です。
 
☆スープ
鶏と貝の旨味がしっかり出た上品なスープ。
 
☆麺
つるんとした食感のストレート細麺。
 
☆具材
ロースレアチャーシュー、鶏胸チャーシュー
半熟トロトロ味玉、穂先メンマ、九条ネギ。
 
このお店のラーメンは塩も醤油もメチャ旨です。
東京でもちょっと外れた場所ですがまた寄りたいお店です。
今日も美味しくいただきました。
健
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