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クリーニング屋のラーメンブログ:東京都

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多賀野 (品川区)
2019-05-24
静岡県島田市布団クリーニング
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多賀野さんの
「粟国塩そば」味玉トッピングです。
こちらのお店もなかなかタイミングが合わず
行けなかったお店です。平日週末問わず行列
ができてい有名店です。店主は女性でメチャ美味しい
ラーメンを提供してくれます。
開店30分前位になると食券を買って店内で待つ変わった
スタートです。
 
☆スープ
動物&魚介を使った優しいスープですがコクがあり旨いです!
ほんの少しの背脂とゴマが浮いています。
 
☆麺
ストレート角中でツルツルしこしこで喉越し良いかたゆで。
この麺は全粒粉を使って海藻を練り込んで打ってあるようです。
 
☆具材
チャーシューは柔らかくて美味しい。味玉は黄身がトロトロ。
玉ねぎみじん切り、白ネギ、メンマ、ナルト、鷹の爪。
 
この塩ラーメンは完成された1杯ですね~。
人気店になるのがよくわかります。食べ終わって出た時には
さらに行列は伸びていました。醤油やつけ麺もあったので
次回は食べてみたいです。
 
今日も美味しくいただきました。
 
金色不如帰 (新宿区)
2019-05-15
静岡県島田市布団クリーニング
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去年新宿に移転した
「金色不如帰」さんの味玉塩そばです。
以前は幡ヶ谷で営業していました。
 
☆スープ
動物系+蛤の出汁で蛤の香りが強いです。
それにトリュフも加わり上品なスープです。
 
☆麺
全粒紛を使ったストレート細麺。
 
☆ロースチャーシュー、濃いめの味付けの味玉
白ネギ、穂先メンマ、ベーコン。
 
全体的に香りが際立つ1杯だと思いました。
新宿に移転してからも人気は上々ですね。
今日も美味しくいただきました。
 
 
麺屋 一燈 (葛飾区)
2019-04-30
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平成最後のラーメンブログ!
 
全国ラーメンランキング1位の
「麺屋 一燈」さんの濃厚魚介ラーメンです。
最近は外待ちのお客さんの行列で警察の行政指導
が整理券制になってほとんど並びが無くなりました。
指定された時間に行けばOKという仕組みです。
 
☆スープ
濃厚ですがまろやかで魚介の臭みはなく美味しいです。
 
☆麺
つけ麺の麺と違いますが中細ストレート麺でツルツルで
喉越しが良いタイプです。
 
☆具材
チャーシューはバラで柔らかい。白ネギ、青ネギ、メンマ
ホタテペーストはスープに溶かしながら食べると美味しい。
 
つけ麺は何度か食べた事がありますが今回のラーメンも
ホントに美味しいです。全国ランキング1位もうなずけますね。
2食食べれる胃があればつけ麺も食べたかったです。
 
今日も美味しくいただきました。
 
中華ソバ 伊吹 (板橋区)
2019-04-15
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毎年全国ラーメンランキング上位店
「中華ソバ 伊吹」さんです。
今回は中濃中華ソバを注文です。
味玉トッピング。
 
☆スープ
煮干しの苦みや旨味が強いまったりとした濃厚なスープ。
 
☆麺
低加水のストレート麺。パツパツとした食感で固めに
茹で上がっていて美味しい。
 
☆具
チャーシューはバラ厚切り煮豚タイプ。
玉ねぎのみじん切りは少し辛味が残っているけど
濃厚なスープにはこの辛味は気にならない。
味玉は黄身が半熟で飴色になっている。時間をかけて
味付けしてあるのがよくわかります。
 
開店時間は11時45分ですが開店時30人位の
行列ができていました。さすが超人気店ですね~
ご主人腰痛をかかえているようで度々臨時休業
があるようです。お店のツイッターで要確認!
 
今日も美味しくいただきました。
 
麺処 ほん田 (北区)
2019-03-23
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東十条にある私のお気に入りのお店「麺処 ほん田」
さんです。こちらのお店は豚骨ラーメンで有名な
お店ですが塩ラーメンもそうとうクオリティー高いです。
この日は開店前に到着です。11時30分の開店ですが
開店前にお客さんが列を作っているとフライングオープン
してくれます。なかなか嬉しいですね。
 
スープは透き通った清湯スープに動物系の優しい出汁。
麺は今回手もみを選択しました。モチっとした平打ち中太麺
はツルツルとしていて食感がいいです。チャーシューは
少し硬めで噛むと味がじゅわっと口の中に広がります。
味玉は薄く醤油味がついた半熟でした。その他白ネギ、めんま
海苔など。豚骨も好きですが塩もホントに美味しいです。
 
食べ終わって店を出る頃には長蛇の列ができていました。
今日も美味しくいただきました。
 
crab 台風。 (中央区)
2019-03-16
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人形町に去年台湾から凱旋オープンした「crab 台風」
さんに行ってきました。蟹と豚骨を合わせた
スープという事で興味津々でした。ナビに案内を
お願いし到着のコールでしたが見回してもそれらしき
お店は見当たらず駐車場に停めて徒歩で探しました。
少しわかりにくい場所ですが店の前には赤い暖簾が
出ているので目立ちます。
 
週末ちょうどお昼時で私が座るとほぼ満席でした。
今回は「蟹そば雑炊セット」です。
食券を渡してから5分ほどできました~!
おーやっぱ蟹の香りです。スープはポタージュのようで
豚骨より蟹が少し勝っている感じです。濃厚なスープ
ですがくどさは感じません。麺はパツパツ系低加水
ストレート中細。チャーシューはレアで柔らかく蟹の
スープと混ざると美味しいです。うずらの卵は燻製
の香りがしました。穂先メンマは柔らかタイプ。
濃いスープに玉ねぎのみじん切りはよく合います。
香りのよい海苔もいいものを使っているのが味でわかります。
ある程度食べ終わったので〆のご飯を投入!
白飯と海苔、沢庵を混ぜて混ぜて完成。
ラーメンのスープにも合いますが雑炊もとても美味しいです。
 
メニューに蟹油そばもあったので次回は食べてみたい
と思います。今日も美味しくいただきました。 健
 
 
八十一番 (町田市)
2019-03-04
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町田方面に行った時に路地裏で買い物を
していた時に見つけたお店です。狭い
商店街ですが週末でにぎわっていて歩く
のも大変でした。
 
お昼にはま少し早い時間でお客さんは
ちらほら。待つ事無く入店して食券を購入。
「特製うま味塩そば」を注文。
10分ほどで配膳されました。透き通った
塩スープの上に特製のチャーシューが覆います。
スープは鶏肉、煮干し、椎茸、貝から出汁を
とっているそうであっさりしていますが旨味が
よく出ています。チャーシューはややレアのロース
厚めに切った鶏肉。麺はツルツルとしたストレート細。
味玉がバルサミコで味付けしてあり少し変わった洋風な
味でした。トッピングに珍しい乾燥エノキと芽ネギが
ちょこっとのっていました。
 
強いパンチのきいた1杯ではありませんが
ボリュームがあるのでお腹にたまりました。
 
今日も美味しくいただきました。
 
百笑食堂 石川屋 (調布市)
2019-02-13
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調布市にある「石川屋」さんにお邪魔してきました。
百笑食堂とは面白い店名ですね~。去年オープンした
ばかりのお店です店主は有名な柴崎亭さんで修業をされたとか。
お店はショッピングセンター?の1階にあります。
駐車場はないので周りのCPに停めました。
 
お昼時でしたので店内はほぼ満席。回転はよくすぐに座れました。
食券機で塩か醤油か迷いましたがここは私の好きな塩で!
「味玉塩中華そば」をポチっ!柴崎亭さんの綺麗なビジュアル
を思い浮かべながら待つ事5分ほど。おーやはり綺麗な清湯スープ
です。トッピングの盛り付けも綺麗です。しかしあの柴崎亭さんの
麺のビジュアルと違いました。ちょっと残念・・
 
でも見た目も美味しそうです。まずはスープですが透き通った清湯
スープで節系の出汁が優しく出ています。その後フワッと何かが
鼻を通ります。貝か何か・・。はっきりわかりませんが美味しいです。
麺はやや多加水の中細ストレート麺でもっちりとしたタイプ。
チャーシューは少し歯ごたえがあって噛むとジュワっと旨味が
広がるタイプです。メンマは材木で食感がいいです。味玉は色ほど
濃い味付けではなく少し硬めの半熟。その他スプラウトです。
 
醤油や味噌などもメニューにあったので次回また食べにきたいですね。
人気店になりつつあるようでお客さんの出入りが激しかったです。
 
今日も美味しくいただきました。
 
らーめん にじいろ (八王子市)
2019-02-01
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東京都八王子市に去年オープンした「にじいろ」さんです。
東京のラヲタさんに教えてもらったお店です。
めっちゃ美味しいから行ってみて!との事だったので
仕事で青梅市に行く途中で寄ってみました。
 
開店と同時に入店してお客さん1名。
食券機で私の好きな塩らーめんを注文。
カウンターに座り待つ事5~6分で配膳です。
おーーー!メッチャ綺麗な透き通った清湯スープ!!
香りはそれほど強くありませんが鶏ガラと煮干し
の出汁がアッサリと柔らかく出ています。少し
煮干しが勝っている感じです。麺は春よ恋を使用
した中細ストレート麺。春よ恋を使った麺はあちこちで
食べますがこれほど味も食感もある美味しい麺は初めてです。
メンマは穂先で柔らかくて美味しいです。
ロースチャーシューは臭みはなく噛むと味がじゅわっと
でてきて申し分ないです。味玉はスープを邪魔しない程度の
半熟薄味です。
 
私は塩ラーメンが大好きですが今まで食べた中でも
上位に入る塩ラーメンでした。醤油ラーメンもあったので
是非今度は醤油ラーメンを食べてみたいですね~。
 
開店したばかりなので知名度はまだまだ低いですが
ホントに美味しいラーメンを食べさせてくれるお店です。
夫婦で経営されているようですが人当りも良く
気持ちよくラーメンを食べる事ができました。
 
Twitterではありませんがこのブログを読んでくれている
方々に「拡散希望」でお願いしたいですね~
それぐらい美味しいらーめんですよ~smiley
 
今日も美味しくいただきました。
 
らぁ麺 鳳仙花 (新宿区)
2019-01-20
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最近オープンしたお店「鳳仙花」さんに行ってきました。
こちらのお店はスープの出汁を金目鯛でとっているとの事で
有名になってきました。新宿界隈ではジャンル違いますが
多店舗展開しているお店です。
 
人気店なので並ぶのは覚悟で行きましたが11時少し
まわった時間だったためか席に余裕がありすんなり
入れました。食券機で「味玉らぁ麺」をポチっと。
着席して5~6分程度で着丼です。
スープは塩系で金目鯛の風味がふんわり香ります。
麺は全粒粉を使ったストレート細麺。ツルツルと
していてのど越しが良いタイプ。レアな薄切りの肉が
柔らかくて金目鯛のスープによく合います。味玉は
色は白ですが黄身にはしっかりとした味がついていて
飴色に固まっています。時間をかけて丁寧に作って
いるのが分かります。メンマは穂先で柔らかいです。
スープの下には金目鯛の身が沈んでいます。
 
〆に金目鯛の炙り身が乗った貝出汁のお茶漬けに
少しラーメンスープを入れて食べます。金目鯛を
炙ると脂が旨味を増し美味しいお茶漬けになりました。
これはなかなか美味しいです。近くにあればまた
食べたいですね。つけ麺もあったので機会があれば
次回食べてみたいです。
 
今日も美味しくいただきました。
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