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クリーニング屋のラーメンブログ:神奈川県

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MOJAMOJA (厚木市)
2020-04-05
静岡県島田市布団クリーニング
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MOJAMOJAさんの
       「まぜそば鶏ベース」です。
 
☆タレ
鶏出汁の醤油ベースのタレです。
 
☆麺
やや平打ちのツルっとした麺。
 
☆具材
鶏ひき肉、玉ねぎみじん切り、青ネギ、カシューナッツ、海苔。
 
ラー油が効いているが辛さはそれほどでもなく食べやすい。
煮干しベースの混ぜそばもチョイスできます。
今日も美味しくいただきました。
 
櫻井中華そば店 (横浜市)
2020-03-26
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櫻井中華そば店さんの
     「味玉中華そば醤油 大」です。
 
全国食べログランキングで5位以内に入っているお店です。
以前お邪魔した時にはそれほどランキングでは上位にいません
でしたが最近は常に5位以内キープしてますね。
 
☆スープ
動物系の醤油スープで旨味がフワッと口の中に広がります。
 
☆麺
モチっとした食感の縮れ中太麺。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、バラチャーシュー、味玉
九条ネギ、メンマ。
 
以前食べた時よりまたクオリティーが上がったような気がします。
平日でも開店前からお客さんが並んでいます。
今日も美味しくいただきました。
 
厚木本丸亭 (厚木市)
2020-03-21
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厚木本丸亭さんの
   「海老ワンタン入り塩ラーメン」です。
 
こちらのお店は塩ラーメンで有名なお店でお昼時は
いつも外待ちのお客さんが並んでいます。
 
☆スープ
動物系のあっさりとした透き通った塩清湯スープ。
 
☆麺
多加水のツルツル平打ち縮れ麺。
 
☆具材
柔らかなバラチャーシュー、薄い味付けで半熟トロトロの味玉
海老ワンタンは小ぶりだがプリっとした海老の食感はいいです。
本丸亭さんのトレードマークとも言っていい春菊は苦みもなく
柔らかく食感がいいですね。
 
久しぶりにお邪魔しましたが相変わらず混んでました。
今日も美味しくいただきました。
 
 
 
麺や魁星 (横浜市)
2020-03-14
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麺や魁星さんの
        「コク塩」です。
ノ貫さんの近くにあるお店です。最近少しずつ
知名度が上がってお昼時混んでいました。
 
☆スープ
鶏白湯に近い濁りのある塩ベースのトリュフ香るスープ。
 
☆麺
パスタなどで使われるデュラム小麦を使用している平打ち中太麺。
ツルツルしていてのど越しは良いが弾力はない。
 
☆具材
ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、大きめのワンタン
かぼちゃ、ネギ、メンマ紫玉ねぎ(ワンタンはトッピング)
 
スープ麺も少し変わっていましたが洋風なラーメンて感じです。
次回機会があれば醤油を食べてみたいですね。
今日も美味しくいただきました。
 
ノ貫 (横浜市)
2020-03-03
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ノ貫さんの
       「伊勢海老そば」です。
 
相変わらず週末は並びが長いですね~。
この日は土曜日で開店30分前でしたが
既に15人ほどが待ってました。
 
☆スープ
伊勢海老の出汁と香りが良く出たスープです。
 
☆麺
低加水ストレート細麺。
 
☆具材
レアロースチャーシュー、ネギ。
 
出汁と香りを大事にしたシンプルなラーメンですが
毎回食べるたびに感動しますね~。
今日も美味しくいただきました。
 
 
創麺 どすん (小田原市)
2020-02-20
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創麺 どすんさんの
         「塩らーめん」です。
 
小田原で道に迷って走っていて偶然みつけたお店です。
ちょうど開店時間でまだお客さんいなかったので注文
して5分もたたないうちに配膳されました。
 
☆スープ
少し濁った白湯風の優しい塩スープです。
 
☆麺
ツルツルとしたストレート細麺。
 
☆具材
チャーシューは煮豚でトロトロ、味玉は薄く味が付いている
餡が多めのワンタン、紫玉ねぎ、三つ葉、ネギ、海苔。
 
少しとろみを感じる優しい塩ラーメンでした。
他にもいろいろなメニューがありました。
今日も美味しくいただきました。
 
「想~sou~」 (逗子市)
2020-02-16
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「想~sou~」さんの
    「貝の甘味広がる淡麗塩らぁ麺」です。
 
昼はラーメン店、夜はBARをやっているお店です。
ブログアップするのを忘れていて投稿しましたが
残念ながら現在は閉店してしまったそうです。
美味しかったのに残念です。
 
☆スープ
貝だしのあっさりとした清湯スープ。
 
☆麺
自家製平打ち縮れ麺でツルツルモチモチです。
 
☆具材
レアチャーシュー、鶏胸チャーシュー
穂先メンマ、ゆず、三つ葉です。
 
土瓶蒸しを思い出すような貝の出汁で
優しい塩味で美味しかったです。
美味しくいただきました。
 
麺処 山一 (横浜市)
2020-02-15
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麺処 山一さんの
        「塩ラーメン」です。
 
横浜関内駅から徒歩2~3分の場所にある私の大好きなお店です。
何回かお邪魔していますがまだ塩を食べた事がないので今日は塩で!
 
☆スープ
鶏出汁の透き通った優しい塩ベースの清湯スープ。
 
☆麺
ツルっとしたストレート細麺。
 
☆具材
レアチャーシュー、炙りチャーシューの2種類。
超半熟味玉(トッピング)、穂先メンマ、糸唐辛子、三つ葉です。
 
こちらのお店の醤油ラーメンはメチャクチャ好きなのですが
今回初めて食べた塩もさすがに旨かったです。麺が醤油ラーメン
の麺とは違っていました。これからどちらをチョイスするか迷いますね~
塩も美味しくいただきました。
 
ノ貫 (横浜市)
2020-02-10
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ノ貫さんの
      「煮干しそば」です。
 
この日はお客さんと関内で呑んだ後〆にラーメンを
という事で呑んでる最中に予約をして連絡が来てから
入店しました。10時ちょっと前でしたが店内は満席で
やはりみなさん〆のラーメンを注文していました。
 
☆スープ
煮干しの出汁がきっちりとでています。
 
☆麺
煮干しと言ったら「低加水」の麺ですね。
 
☆具材
玉ねぎのざく切りオンリーです。
 
シンプルなラーメンですが〆にはこれで十分ですね。
しかし〆のラーメンでここまで旨味が出たラーメンを
食べられるのは嬉しいですね。夜は日替わり限定メニュー
なので行くのが楽しみですね。
今日も美味しくいただきました。
 
麺や 一峯 (藤沢市)
2020-02-04
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麺や 一峯さんの
        「醤油わんたん麺」です。
 
以前は塩をいただいたので今回は醤油をチョイスです。
 
☆スープ
鶏の出汁がまろやかに出ている優しい醤油スープです。
 
☆麺
自家製平打ち中太麺でツルツルとしたタイプです。
 
☆具材
鶏チャーシュー、豚ロースチャーシュー、穂先メンマ
餡が多めのわんたん、白ネギ、三つ葉です。
 
以前は豚骨ラーメン屋さんを営まれていたようですが
移転して端麗系のラーメンを提供しているようです。
なかなかクオリティーが高くなった気がします。
今日も美味しくいただきました。
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