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麺処ほん田（東京都東十条）

2018-11-23

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個人的に、魚介豚骨系、文句なしのナンバー１と思っている、

麺処ほん田さん。

東京のお客さんのすぐそばにあることもあって、

お昼についつい行ってしまう。

今回は、特製つけ麺大盛り。

やっぱりうまい！

チャーシューも、麺も、スープも。

具体的にいい表現ができませんが、

とにかく食べてみてほしいってほどにおいしいです。

また、いくぞー

池

つけ麺　道(葛飾区)

2018-11-07

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全国食べログランキングで上位にランクイン

しているつけ麺専門店の「道」さんです。

一度おじゃましたいと思ってなかなか行けず

やっと機会に恵まれました。

11時の開店にはかなり早い10時ちょっと過ぎに

到着。先客0です。店の前の椅子に座って待ちます。

開店5分前位になると店内で朝礼？が始まりました。

かなりの大声でお客様に対する心がけみたいな事を

叫んでいました。

いよいよ開店です。食券機で限定の「濃厚塩つけ麺」

を注文。カウンター席１０席ほどの小さな店舗です。

待つ事10分程度で配膳です。

つけ汁は熱々でかなり濃厚です。まったりとした動物系

のスープで臭みはなく美味しい。麺はストレート極太で

味もあり食感も良くこれまた素晴らしい麺です。

トッピングの味玉やチャーシューは薄味がついている

程度でスープを邪魔しません。人気店なのが分かります。

食べ終わってお店を出るとやはり外待ちのお客さんが

店の前と、道を挟んで正面の歩道に何人か並んでました。

また食べたいつけ麺でした。

今日も美味しくいただきました。

健

ソラノイロ（東京都千代田区）

2018-10-08

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ずいぶん前の話ですが、

夏の頃、各地のラーメン屋さんで、冷やしをやってる時期、

車にナビがまだなくて、携帯も電池が切れかけ、

勘と経験を頼りに東京で迷子になっていた時に、

たまたま見つけたラーメン屋さん。

ソラノイロ

あとから調べたら、老舗のお店で、店舗もいくつかあるんですが、

その当時は、知る由もﾅｼ。

どうやらベジタブル系のラーメンといった感じのお店。

ただ、宣伝関係は力をいれてるのか、口コミなのか、

外国人のお客さんが多かったです。

お昼すぎに入ったのですが、すぐに入れました。

彩り冷やし中華　を注文

ゴーヤ、レンコン、パプリカ、ミニトマトなど、

様々な野菜に加え、鶏胸肉を使ったレアチャーシュー

平打ちの麺と、絡みやすい、甘酢とたまねぎドレッシングのたれ。

非常にきめ細かく、丁寧なラーメンでした。

これは、わたしの体には優しい印象を受けたラーメンです。

他のも食べてみたいです。

また、機会があれば。

池

つけ麺一燈（新小岩）

2018-10-05

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麺屋一燈のグループ店舗で、

すぐそばにあるんですが、

最近、どうも、麺屋一燈さんが、

インターネットで予約ができるようになったため、

並びが少なくても、提供時間が1時間以上先とかが、

あるみたいで、その流れで、こちらのつけ麺一燈さんへ、

足を運びました。

メニューは、麺屋一燈さんとは、かぶらないようになっていて、

・伊勢海老つけ麺

・濃厚豚骨魚介つけつけ麺

・サバカレーつけ麺

・チャーシュー伊勢海老塩ラーメン

・味玉スパイスラーメン（パクチー入り）

など、さまざまです。

今回は、伊勢海老つけ麺（特製）を注文。

なかなか濃厚な海老の風味とスープで、一燈さんの麺。

抜群の組み合わせで、おいしかったです。

海老系がそこまではまってるわけじゃない私でも、相当好きな味でした。

今度は、サバカレーつけ麺を食べたいなーと思っています。

池

竹末東京プレミアム(墨田区)

2018-09-11

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1度お邪魔したいと思っていたお店です。

食べログ全国ランキングも上位に入ってます。

栃木県で何店舗か展開していて東京出店をはたした

ようです。東京スカイツリーから歩いて5分～10分です。

この日は週末という事もあり混雑は覚悟で行きました。

開店45分位前に到着です。ポールポジションゲット！

開店の６時になって待客３名ほどです。これならこんなに

早く来なくてよかったのかな・・・と食券を買って着席

すると、5分ほどで満席で行列ができ始めました。やっぱり

早くきて良かったです。さすが人気店ですね～

今回はいろいろ悩みましたがまずは私の好きな「塩」を

食べてみました。「味玉塩そば」です。

カウンターから店主のラーメンを作る姿がよく見えます。

着丼まで10分ほどでしょうか。来ました来ました！

ビジュアルは申し分なく綺麗に盛られています。

スープは動物系と貝を使った優しいスープで良い出汁が

あっさりと出ています。麺は全粒粉を使ったストレート

細麺で喉越しもよく美味しいです。牛のロースチャーシューは

レアで柔らかくローストビーフのようです。味玉は色は

濃いですが味は薄味です。穂先メンマは味がついていますが

これも薄く味がついています。他は玉ねぎのみじん切り

白ネギ、スプラウト。この1杯はぜひまた食べに来たいと思います。

気のいい店主でラーメンの事をいろいろ話してもらいました。

私の地元のラーメン屋さんも何件か知っていました。

店主がファンのようで矢沢永吉の音楽が流れてました。

水を飲むグラスは切子を使っていてすべてにこだわりを

もって経営されているのがよくわかりました。

今日も美味しくいただきました。

健

麺屋一燈(葛飾区)

2018-08-09

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食べログ全国ランキング連続1位の麺屋一燈さんの

「半熟味玉濃厚魚介つけ麺」です。

平日でも週末でも行列ができていない日はありません。

回転は良いのわかっているお客さんは多少行列が

長くても待ってます。美味しいですからね～

今回は平日の13時を少し過ぎていました。

外に15人位の待ち客。最後尾に連結して食券を買い

待つ事30分位で入店できました。

こちらのお店は食券を買って渡してあるので

席に座れば5分ほどで着丼です。

ん～～何回か食べてますが濃厚な魚介スープ

と味も腰もある美味しい極太麺は最高ですね。

半熟の味玉もトロトロで美味しいです。

いゃ～何回食べても美味しいですね。

近くに来た時にははずせないつけ麺です。

人気店なので週末は1時間以上の待ちは当たり前です。

行列が長すぎて最近も行政指導が入ったらしく

開店時間を早めにしたりして苦労されているようです。

今日も美味しくいただきました。

健

真鯛らーめん麺魚(墨田区)

2018-07-22

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墨田区にある「麺魚」さんです。こちらのお店は

真鯛のスープを売りにしたラーメンで有名になりました。

移転前の店舗で営業していた頃1度寄った事がありましが

開店30前に到着したのにかなりの行列ができていました。

今回は移転したとの事で訪ねてみると前の店舗の筋向いに

移転していました。以前とは違って店舗の外で待つのではなく

店内の後ろに座って待つスタイルになってました。

雨が降っていたり暑かったり寒かったりする時は

ありがたいですね。

お昼時に伺ったのですがやはり人気は衰えてないようで

店内は満席で後ろの待ち客も満席でした。回転は悪く

ないのですぐにラーメンにありつけました。

全開はラーメンだったので今回はつけ麺にしてみました。

「味玉真鯛つけ麺」です。スープはもちろん鯛出汁のスープです。

鯛の香りが強く出ています。麺は全粒粉使用のストレート細麺で

量は多めです。味があり美味しい麺です。味玉は黄身に

鯛の出汁を注入してあり変わった味玉ですが美味しいです。

定番の低温熟成レアチャーシューは少しくどさを感じますが

肉の好きな人には量も多くていいのかもしれません。

AM11時～PM９までのとおし営業になったので以前より

訪問しやすくなったと思います。機会があればまた寄りたいですね。

今日も美味しくいただきました。

健

らぁ麺やまぐち辣式(江東区)

2018-06-21

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「らぁ麺やまぐち　らつしき」というお店です。

東京の早稲田に本店があります。本店は1度お邪魔

した事がありとても美味しいラーメンだったので

こちらお店にも訪問してみました。

江東区の東陽町にお店があるのですがなかなか

わかりずらく何度もお店の前を通り過ぎてしまい

最後には歩いて探しました。

入り組んだ細い路地にお店があるので初めて行く人は

気を付けて探してください。

開店30分前に到着して先客0です。

６時になりオープンと同時に入店。食券機で私の

お目当ての「エビ塩ワンタン麺」を注文。

ラーメンの中で私の１番好きなメニューです！

スープは綺麗に透き通った清湯丸鶏スープ。

それに昆布や魚介が加わってます。ん～～こりゃ旨い！

麺はストレート細麺。ワンタンはてるてる坊主型で

プリっとしたエビが入っていて食感良く美味しいです。

チャーシューはレアとバラの２枚。薄味でスープの

邪魔にならないよう味付けでした。

パンチがきいたラーメンではありませんが優しく

深みのある1杯でした。

こちらの人気メニューに「麻婆まぜそば」があるのですが

次回はそれを食べてみたいと思います。食べ終わる頃には

店内はほぼ満席になってました。本店のラーメンも美味しい

ですがこちらのラーメンもやはり美味しかったです。

今日も美味しくいただきました。

健

神田勝本(千代田区)

2018-05-21

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うわっ！めっちゃ綺麗！！

神田勝本さんの「味玉清湯つけそば」です。

これは2食分ではなく1人前で2つの麺が楽しめます。

お店に到着したのが開店10分前でしたが

既に6人の先客がいました。この界隈では人気店で

毎日外待ち客が絶えないようです。

店内に入り食券機で定番のつけそばをポチッ。

割烹料理店のようなカウンター席10席程度で

奥から座っていきます。ビジュアルのとおり丁寧な仕事ぶりで

提供までに若干時間を要しました。が、目の前にどんぶりが

おかれると改めて感動します。

まずは2種類の麺をそのまま食べてみましたが

1つは低加水の麺でゆで加減もやや固めでパツンパツン

という感じでしょうか。もう1つはツルツルとした

平打ち中太麺。モチモチとした食感で喉越しがいいです。

全く違う2つの麺ですが両方ともメチャ旨です。

スープは魚介醤油系の清湯スープですがこの2つの

麺にとてもよく合います。煮干しの香りがフワッと

鼻を抜けますが最近はやりのニボニボしたスープではなく

優しい清湯スープです。バラチャーシューがとても柔らかく

美味しかったです。最後のスープ割はまた格別でした。

ご飯を頼んでいる人が多かったのですが、そのご飯が

ピカピカでこれまた美味しそうでした。

並みでもかなり量があるのですが皆さん大盛を

ペロッと平らげていました。この麺の美味しさなら

わかるような気がしました。ほとんどの人が

つけそばを頼んでいましたが次回は普通のラーメン

を食べてみたいと思いました。

食べ終わってお店を出ると10人位の人が

外待ちで並んでいました。余談ですが勝本さんの

お店と同じ通りに丸香さんといううどん屋さんが

あるのですがそこには70～80人の大行列ができて

いました。ビックリですね～。

今日も美味しくいただきました。

健

Toy Box(荒川区)

2018-05-01

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以前から行きたかったお店「Ｔoy Ｂox」さんに行ってきました。

開店10分前位に到着し先客3名、開店と同時にすぐに満席です。

さすが人気店ですね。店内はＬ字カウンター6～7席程度で少し

感覚も狭い店内です。入口の食券機で大好きなワンタン醤油ラーメン

を注文。厨房がよく見え丁寧な仕事がよくわかります。

お～、きたきた！提供までに少し時間がかかりましたが

丁寧な仕事を見ていれば納得です。

スープは鶏を使った出汁で鶏は濃くはなくほのかに香る

優しいスープです。麺はやや多加水の細ストレートでツルツル

とのど越しが良いです。チャーシューは大きめのレアロース。

ワンタンは餡が少な目の薄皮タイプです。メンマは穂先で柔らかです。

全体的にトッピングはスープの味を邪魔しない薄味です。

食べ終わってお店を出ると外で5～6人のお客さんが待っていました。

今日も美味しくいただきました。

健

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