東海特殊洗業株式会社│クリーニング│布団│作業着・制服関係等のクリーニング│静岡県島田市

らぁ麺やまぐち(東京都西早稲田)

2018-04-12

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寝具真空包装の伝道師ラーメンブログ

名古屋にある某有名で、すごくおいしいラーメン屋さんの大将が修行していたという、

お店が東京にあるということで、

前から行きたかったのですが、なかなかタイミングが合わず、

焦れていました。

先日、近くにいく用事があり、これはと思い、行ってきました。

昼は過ぎていたのに、お店の前には、常に５、６人は、並んでいて、

どんどん増えていました。

最近、つけ麺にはまっているのもあって、

今回は、鶏ワンタンつけそばを注文。

あっさり系の醤油系の鶏出汁に、麺がもっちりした、多加水の麺で、

これがまたうまいんです。

麺だけでも相当うまいですが、

つけ汁との相性も抜群で、たまりませんでした。

名古屋のお店が相当好きなので、

そのルーツなっているお店となれば、

期待値は、かなり高かったのですが、

期待はずれすることなく、お見事の一言です。

いやーうまかった。

また行きたいです

池

篠はら(豊島区)

2018-04-07

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豊島区にある「篠はら」さんです。

全国的にも有名な「麺処　ほん田」さんの

1番弟子だった方がほん田さんから卒業証書をもらい

独立開店したお店です。店内にはほん田さんからの

卒業証書が飾ってあり、暖簾にも「ほん田」さんの

文字が書かれていました。

週末のお昼、開店30分前でしたがまだお客さんは

いません。ポールポジションゲットです。が、

店の前のパーキングチケットに車を停めて車内で

待っていると5分もたたないうちに人が並んでいました。

車を降りて4番目になってしまいました。

待っている間にメニューをみていたら

3種類のラーメンがありどれも食べてみたくなり

ちょうど今日は相方もいたので2人で3食食べちゃいました。

私が食べたのは「白出汁そば」です。

カウンターに座って調理をみているとホント1つ1つ丁寧に

作られているのがよくわかります。

スープはべーすが白醤油で貝の出汁がふんわり

鼻を抜けてきます。麺はきしめんのような特注平打ち麺。

ツルツルとのど越し抜群です。ロースチャーシューはレアで

柔らかくスープを邪魔しないような薄い味付けです。

鶏胸チャーシューは厚く柔らかくて美味しいです。

メンマは極太とスライスされた物がのっています。

味玉は薄塩で黄身はとても鮮やかな黄色でした。

全体的にスープの香りを邪魔しないトッピングの

味付けになっていて優しいラーメンでした。

相方と半分ずつ食べようと頼んだ「鯛白湯そば」

は店主様に気を使っていただき取り皿ではなく

最初から二つの丼に盛り付けていただきました。

なんと粋な心使いでしょうか！チャーシューも

1枚サービスでトッピングしていただきました。

鯛白湯は半分ずつ食べましたが鯛の出汁と鶏の出汁が

マッチしていてまったりと美味しかったです。

次回は鯛白湯そばをしっかり1人前食べてみたいと思います。

ほん田さんで修業されただけあって調理、接客など

ほん田さんにいるようでした。ラーメンは独自に研究

されているようですがほん田DNAはしっかりと

引き継がれているような気がしました。

是非また寄ってみたいと思います。

今日も美味しく気持ちよくいただきました。

健

銀座風見(中央区)

2018-03-25

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酒粕ラーメン？？

以前テレビで紹介されたお店です。

一度食べてみたいと思い銀座に行った時に

寄ってみました。渋谷で呑んで少し早めに

晩酌を終え電車で銀座へ！

さすが週末の東京の街は賑やかですね～

電車内、駅、街は人人人だらけです。

銀座に降りてグーグルマップに案内して

もらって街を徘徊しましたが酔っているので

全く方向が分からず降参・・・

近くの居酒屋の店員さんに尋ねると快く

教えてくれてすぐにたどり着けました。

お店の外観は割烹料理店のように和風で

オシャレな感じです。店内は満席でしたが

回転はよくすぐに座れました。カウンター

だけの小さなお店ですが席が空くことはなく

ひきりなしにお客さんが入れ替わっていました。

食券機でテレビでやっていた酒粕濃厚そば

を注文。提供までにすこし時間がかかりましたが

許容範囲内。スープはお酒の香りがかなり強め

です。甘酒とまでいきませんが濃厚なまったり

スープです。麺はパツンと食感の良い中太麺。

チャーシューは厚めのレア、味玉は黄身がトロトロ

で薄い味付けです。焼いた油揚げがちょこんと乗って

いい香りでした。なかなか珍しいラーメンでしたが

また食べたくなる1杯でした。

仕事で銀座近辺に泊まる事もあるので次回は

醤油か塩を食べてみたいと思います。

今日も美味しくいただきました。

健

麺屋吉左右(江東区)

2018-03-10

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江東区木場にある人気店、「吉左右」さんです。

お台場に近い海側の街ですが東京というイメージ

はあまり感じないです。車通りもそんなに激しく

なく東京でも静かな街です。

週末の12時半過ぎに到着して近くのＣＰに車を停め

お店を探すとやはり先客が30名ほど並んでいました。

こりゃ1時間以上は待たなきゃかなと思いましたが

なかなか回転がよく予想以上に進み具合がいいです。

並ぶと同時に外にある食券機で食券を購入します。

45分位で入店できました。

店内はカウンター席10席ほどのこじんまりとした

お店です。店主と奥さんと2人で厨房を切り盛り

していますが手際もよく愛想もよくテキパキとこなしています。

着席してほどなく着丼です。見た目はかなりドロドロ

しているようなつけ汁でしたが以外と粘度はなく

味もあっさりしていて美味しいです。最後まで食べても

くどくなるような事はなく美味しくいただけました。

麺はツルツとした太麺でのど越しが良いです。

最後にスープ割と思いましたがこちらのお店の麺は

かなり量が多いのでやめておきました。

食べ終わって出て来る時もまだまだ行列は減ってませんでした。

さすが全国食べログラーメンランキングの上位店ですね。

次回は普通のラーメンを食べてみたいと思います。

今日も美味しくいただきました。

健

鳴龍(豊島区)

2018-02-22

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ラーメン店でミシュランをとった

「鳴龍」さんに行ってきました。

前回行った時はたまたま臨時休業で

残念な思いをしました。今回はしっかり

調べて行きました。が……開店1時間前に

到着すると土曜日という事もあり長蛇の列。

メチャクチャ寒い日でしたが最後尾に

迷うことなく連結。道路を挟んでの行列で

人数を数えると30番目位でした。行列の半分以上は

外人さんでミシュランの影響力がよくわかりました。

開店してからも30分～1時間程度外待ちで足の

感覚がなくなるくらい寒かったです。行列を見て

諦めて帰る人も何人も見かけました。

やっと店内に案内され食券を買って着席です。

着丼までは10分もかかりませんでした。

頼んだのはもちろんミシュランをとった「担々麺」です。

スープの鮮やかな黄色に肉の赤、ワンタンの白

ネギの緑、ビジュアルは申し分ありません。

スープは酸味をやや感じるピリッと辛いスープです。

麺はストレート細麺。ワンタンの餡は海老でプリっと

していて食感が良かったです。

美味しいか美味しくないかと言えば美味しいと

言えますが担々麺をあまり食べない私には今一つ

ピンとこない1杯でした。あちこちで担々麺を食べていれば

また違いがわかったのかもしれませんね。

通常のラーメン店の行列より回転が悪く

長く待たなければならない理由もよくわかりました。

やはり外人さんは「麺をすする」事ができないんですね。

それと食べている最中もスマホを見たりのんびり話しをしたり

しているので通常のラーメン店の行列の待ち時間の

倍かかると考えた方が無難です。こちらのお店の行列は

「ラヲタ」ではないと覚悟を決めて行きたいですね～

今日も美味しくいただきました。

健

町田汁場塩らーめん進化(町田市)

2018-02-05

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食べログでの評価も高い塩らーめんのお店です。

TRYラーメンオブザイヤー塩部門第1位です。

「町田汁場塩らーめん進化」さんにお邪魔してきました。

少し通りから入った所に店舗があるので初めて

行く時は少しわかりにくいかもしれません。

駐車場に車を停め店にに入るとそんなにお客さん

はいませんでした。ランチタイム終了間際だったのが

良かったのかもしれません。お昼時はかなり混んで

いたようです。

食券機でチャーシュー麺塩を購入。

カウンターに座り待つこと５分で着丼です。

塩ラーメンのいい香りがしてきます。

ビジュアルは申し分なく綺麗です。

スープは山水地鶏の丸とガラを使いアゴ出汁を

ブレンド、塩は５種類もの塩をブレンドしてこだわりの

スープになっています。麺は自家製麺でやや加水率

高めのツルっとしたストレート中細位でした。

チャーシューは見た目も鮮やかなレアで薄味で

柔らかくとても美味しいです。

私は塩ラーメンが一番好きなのですが

久しぶりに美味しい塩ラーメンを食べる事ができました。

何回か食べるとまたこの塩ラーメンの奥深さが

わかるような気がしました。機会があれば再訪したいお店です。

今日も美味しくいただきました。

健

饗　くろ㐂(千代田区)

2018-01-15

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最近食べログの評価も鰻上りの「くろ㐂」さんに

行ってきました。開店30分前に到着しましたが

平日にもかかわらず既に7人が並んでました。

開店時間近くなると先に食券を購入して再度

待つ感じです。最近は混雑を避けるためこんな

形をとるお店が増えていますね。繁盛店だけですが…

今回は初めてだったので限定麺はやめて看板メニューの

「特製塩そば」を注文。東京という事もありますが

￥1250は少し強気かな…と。

カウンターに通され待つこと10分ほどで着丼。

とても綺麗に盛り付けられています。

ワンタン、味玉、レアチャーシュー、トマト、ネギ

刻み玉ねぎ、メンマ、等々目で見て美味しいです。

麺は全粒粉を使った細ストレート麺でスルスルと

喉越しいいです。スープは優しい出汁が感じられます。

全体的にはとても洗練された1杯ですね。

人気店になるのがわかる気がしました。

季節の限定麺も美味しそうなメニューが

あり機会があればお邪魔したいです。

今日も美味しくいただきました。

健

MERCER CAFE（東京都恵比寿）

2017-12-20

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東京の恵比寿に遊びに行った時（随分前）のことですが、

たまたま入ったカフェに、濃厚オマールエビラーメンという、

一風変わったラーメンで、一杯２４００円と表記されていて、

これは珍しいなあって思ったのでつい、頼んでしまいました。

とても濃厚で海老～～！って感じのラーメンでした。

麺は、パスタ麺に近くて、とても絡まってるけども、あっさりしていて、

食べやすく、女性も好きそうなラーメンです。

なかなか食べる機会はないですが、

また行けたら、食べたいと思います。

池

麺処ほん田(北区)

2017-11-21

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寝具真空包装の伝道師ラーメンブログ！

全国ラーメンランキングでも毎年上位に入っている

「麺処ほん田」さんに行ってきました。

平日の午後1時過ぎでしたが外待ち20名ほどです。

土日はどれだけ並んでるのか考えるとゾッとします。

45分ほど待ってやっと入店できました。

店内はカウンターが１０席ほどでさほど広くはありません。

入店してからラーメンの提供まではかなり早いです。

並んだ時に食券を買って店員さんに渡してあるので

厨房では席に座るとすぐに作り始めているようです。

最近の行列店はこの方式を使っているお店が多いですね。

今回頼んだのは「濃厚豚骨魚介味玉ラーメン」です。

スープは豚骨と魚介がけんかすることなく濃いけど

まったりとしていて美味しいです。かなり私の好きな

スープです。麺は味のある極太麺でこれも私の好きな

麺です。味玉はトロトロで薄く味付けがしてあり

柔らかくて美味しいです。全国ラーメンランキングでも

上位ですが私の中でも高ポイントの豚骨ラーメンです。

なかなか来る機会は限られますがこちらに来た時には

絶対寄りたいお店ですね～

他にも何店舗か経営されているようですがどのお店も

人気店になっているようです。

今日も美味しくいただきました。

健

Homemede Ramen麦苗(品川区)

2017-10-14

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まだ新店の部類に入ると思いますが

平日でも毎日行列が出来ているお店

「Homemade　Ramen　麦苗」さんです。

11時開店の30分ほど前に到着。

既に10人位の行列が‥‥やはり平日でも…

お店の駐車場はないので近くのコインパーキングか

道路沿いのパーキングチケットに停めるしかありません。

車を停め最後尾に並んで人数を数えると

11番目。座席はカウンターのみの９席。

どうにか2回転目をゲット。

開店５分前位に前に並んでいたカップルの

女性の方が急に体調不良になってしまい

二人で帰られたので1巡目に入れることに。

良かったのか悪かったのか………

まずは食券機で「特製醤油ラーメン」をポチっ。

座って15分ほどで着丼です。

ビジュアルは申し分なく綺麗に盛られていました。

スープは醤油と出汁の調和がとれていてどちらが

威張ってる感はありません。麺は細ストレート。

麺に使う小麦は店主みずから北海道まで行って

小麦畑をみて注文するようです。

トッピングは味玉半分、薄切りロースチャーシュー、鶏肉、

ワンタン、メンマ、白ネギ、のり、ホウレンソウです。

ガツンとくるようなパンチは感じられませんが

1つ1つが丁寧に作られていてそれが1杯のラーメン

としてとても良くまとまってました。

行列ができるのもうなずけますね。

食べ終わってお店を出る頃には歩道に長蛇の

列ができていました。大ブレーク中です。

夜営業もしているようですが閉店時間ではなく

スープなくなり次第終了との事でした。

最近は食べログの評価も4.05とメチャメチャ

高評価になってきています。

美味しくいただきました。

健

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